Składniki. 600 g borówek, świeżych. 500 g malin, świeżych. 500 g jeżyn, świeżych. 40 g oleju o neutralnym smaku (np. oleju rzepakowego lub kokosowego) 60 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego. 1200 g cukru. Mam na działce 2 krzaki jeżyn u nas potocznie nazywanych ostrężynami , owocowały spokojnie ale od 2 lat mam klęskę urodzaju, nie ukrywam ze smak mnie nie zachwyca no cóż może kapryśna jestem , w tym roku serce mi pękało jak widziałam ilość owoców , żal zostawiać na krzaku bo to grzech . 2 kg zmiksowałam z cukrem pudrem i zamroziłam w zimie zobaczę co z tego wyjdzie Surowiec jest mielony z cukrem (600 g), sok wyciskany do osobnego pojemnika. Płatki umieszcza się w szklanym słoju i łączy z cukrem granulowanym (200 g). Wlewa się tam różowy sok. Pod zamkniętą pokrywką ta masa jest podawana przez 24 godziny. Następnie zawartość słoika jest ponownie mielona, sok jest ponownie spuszczany. Przepis na dżem z jagód krok po kroku. Jagody dokładnie opłucz i przełóż do wysokiego garnka. Zasyp cukrem wymieszaj i doprowadź do wrzenia. Zmniejsz ogień i podgrzewaj bez przykrycia ok. 15 minut. Gorący dżem przełóż do słoików i pasteryzuj w 90 stopniach ok. 10-15 minut. Dżem jest dobry praktycznie do wszystkiego - do tostów z masłem, do marynaty do żeberek, do glazury do kurczaka, do lodów i deserów. Przepis na około 2 szklanki dżemu. Składniki na dżem z jeżyn: 0,5 kg jeżyn. 1 kg jabłek. 1/2 szkl cukru Jak zrobić dżem z jeżyn: Jeżyny myjemy. Jabłka obieramy, pozbawiamy ogryzków, kroimy w kostkę. Owoce wrzucamy do garnka ( najlepiej z grubym dnem ), zasypujemy cukrem, zalewamy 1/3 szkl wody, zagotowujemy pod przykryciem i gotujemy kilka minut. . Dżem z jeżyn. Czy to dżem, czy marmolada? A może powidła? Te jeżynowe pyszności najbardziej zbliżone są do marmolady, ponieważ ze 100 gramów owoców otrzymujemy 80 gramów gotowego produktu. Z jedną różnicą.. owoce w słoiczkach będą częściowo w całości. Brzoskwinie zaś powinny pozostać w dużych kawałkach :-) Owoce będą dosłownie pływać w gęstym, słodko kwaśnym soku! Czas przygotowania: 2 godziny Liczba porcji: 800 ml Dieta: bezglutenowa, wegańska, wegetariańska Składniki: 800 g świeżych jeżyn 2 dojrzale brzoskwinie 250 g cukru - pełna szklanka Konfitura z jeżyn Przygotuj słoiki – umyj, wysusz, wysterylizuj w piekarniku. Jeśli używasz weków z gumkami, pamiętaj by nie przekroczyć 120 stopni w piekarniku. Umyte jeżyny umieść w garnku. Brzoskwinie obierz ze skórki. Odkrawaj kawałki od pestki. Owoce zasyp cukrem i gotuj pod przykryciem na małym ogniu przez 30 minut. Po tym czasie zdejmij przykrywkę, zamieszaj owoce i gotuj jeszcze 1,5 godziny (najlepiej z włączonym okapem). W tym czasie nie musisz pilnować garnka. Nadmiar wody odparuje, a owoce nie będą się przypalać. Pamiętaj jednak, by zachować małą moc palnika. Gdy owoce będą już gotowe, nie wyłączając ich z palnika, przelewaj je dużą łyżką porcjami do słoików/weków. Zakręć słoiki i odstaw do ostudzenia. Potem trzymaj w ciemnym i chłodnym miejscu do 3 miesięcy. Moje rady:• Zwróć uwagę na to, by nie zapełniać słoików do końca oraz nie zabrudzić owocami zakrętek oraz brzegów słoików.• Po zamknięciu weków/słoików możesz włożyć je dodatkowo do piekarnika nagrzanego do maksymalnie 110 stopni na 30 minut. (Wyższa temperatura może uszkodzić gumki w wekach).• Jeśli chcesz, by Twoje owoce były gęste i bardziej przypominały powidła, musisz wydłużyć czas ich gotowania. Najlepiej pozostaw je w garnku do następnego dnia. Wówczas znów gotuj je 1,5 godziny. Pamiętaj jednak, że otrzymasz mniej produktu - prawdopodobnie 500-600 gramów. Polecam wypróbuj też kisiel z jeżyn. Smacznego! Średnia / 5 (143 głosów) Oceń! Jest pyszny :) Desery Przetwory dżemy 30 min Składniki: 2 litrowe słoiki jeżyn 1/2 kg cukru sok z 1/2 cytryny 1 żelfix Ocena: (średnia z 158 głosów) Dżem z jeżyn - jak zrobić? Sposób przygotowania: 1. Jeżyny dobrze opłukać, wrzucić do garnka, dodać żelfix, doprowadzić do wrzenia i gotować tak na małym ogniu przez około 15min. Po tym czasie dodać cukier i sok z cytryny. Dokładnie wymieszać i gotować jeszcze ok. 10 min. Gorące przełożyć do słoiczków, zakręcić i obrócić do góry dnem. Odstawić do wystygnięcia. Dodaj do książki kucharskiej Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników Możesz przeciągać obrazy, aby zmienić ich kolejność. Pierwszy zostanie użyty jako obraz główny. Musisz być zalogowany do serwisu, aby dodać zdjęcie Sprawdź dania, które zawierają też: jeżyny Podobne przepisy Ilonar2301 Złoty Ekspert [Przepisów: 744] 12 wrz 2014 23:19 Ilonar2301 TRUDNOŚĆ: łatwe CZAS: powyżej 60 min PORCJE: 6 ocena: 5/5 głosów: 3 W tym roku jeżyny w ogrodzie wyjątkowo mi obrodziły. Przygotowałam sporo dżemów i kompotów. Smakują wybornie. 2 Dodaj do ulubionych Wybierz listę: Więcej zdjęć (5) Składniki: Dżem jeżynowy wg Ilony 1 kg jeżyn 40 dag cukru opcjonalnie dżemix lub żelfix Sposób przygotowania: Dżem jeżynowy wg Ilony Jeżyny po umyciu i osączeniu przekładamy do garnka i zasypujemy cukrem. Następnie odstawiamy na kilka godzin w chłodne miejsce, żeby puściły sok. Garnek wstawiamy na ogień i gotujemy jeżyny we własnym soku, na małym ogniu przez około 2 godziny. W trakcie gotowania zdejmujemy łyżką białą pianę. Możemy zrobić dżem bez pestek. Wówczas po dwóch godzinach gotowania przecieramy je przez sito. Gorący dżem przekładamy do suchych, wcześniej wyparzonych słoików i szczelnie zakręcamy. Odstawiamy do góry dnem do momentu wystygnięcia. Przechowujemy w suchym i chłodnym miejscu. Zobacz film: Zupa z kapusty Jeżyny po umyciu i osączeniu przesypujemy do garnka. Następnie jeżyny zasypujemy cukrem i odstawiamy. Jeżymy gotujemy na małym ogniu do rozgotowania. Miąższ przecieremy przez sitko, żeby pozbyć się pestek. Podobne przepisy Dżem jeżynowy z nutą korzenną 31 sie 2012 21:40 6 Dodaj do ulubionych Wybierz listę: Dżem jeżynowy z bazylią i miodem 15 lip 2014 20:38 Dodaj do ulubionych Wybierz listę: Dżem jeżynowy z rumem 12 sie 2014 22:50 1 Dodaj do ulubionych Wybierz listę: Czeko jeżyna lub nutella jeżynowa 26 sie 2014 16:44 Dodaj do ulubionych Wybierz listę: Dżemik malinowo-jabłkowy z nutka jeżyny 18 wrz 2015 22:06 Dodaj do ulubionych Wybierz listę: PRZEPISY Miód z mniszka lekarskiego Pyszny dżem bananowy Przelicznik kuchenny Szybko i wygodnie przeliczysz gramy na łyżki, łyżeczki, szklanki, sztuki! PRZEPISY Kotlety z karczku Dżem z dyni i soku z cytrusów PRZEPISY Dżem śliwkowo-dyniowy Jarmuż w słoiku z orzechami włoskimi Składniki Liczba porcji została zmieniona. Czas przygotowania może być inny. Więcej informacji na temat wielkości porcji znajdziesz ingredient_quantity recipe ingredient Porady & triki Pamiętaj, że jeśli liczba porcji zostanie zwiększona, czas gotowania może się wydłużyć! Używaj wody i przypraw oszczędniej, zawsze możesz dodać ich więcej w późniejszym etapie. Kopiuj składniki Wybierz z listy składników Kopiuj Wartości odżywcze Wartość energetyczna kcal Wartości w przeliczeniu na 1 porcję Dżem jabłkowy z cukrem żelującym jest niezwykle szybki w przygotowaniu, dlatego cieszy się on dużą popularnością. Domowe przetwory są niezwykle doceniane w trakcie zimowych poranków, podczas których chcemy choćby przy jedzeniu wrócić do wspomnień z wakacji. Zobacz, jak przygotować dżem, który zamkniesz w słoiku. Jabłka obieramy ze skórki i wycinamy gniazda nasienne. Następnie kroimy na drobniutkie kawałeczki. Przygotowane owoce dokładnie mieszamy z cukrem żelującym. Dodajemy sok z cytryny i gotujemy od czasu do czasu mieszając. Należy uważać, aby się nie przypaliło. Od momentu zagotowania gotowałam jeszcze ok. 5 minut, do czasu aż owoce się rozpadły. Zdjąć z ognia i mieszać tak długo aż zniknie piana. Gorącym dżemem wypełniamy czyste, wyparzone słoiki i od razu zakręcamy. Słoiki odkładamy do wystygnięcia do góry dnem. Krok 1 z 4 Jabłka obieramy ze skórki i wycinamy gniazda nasienne. Następnie kroimy na drobniutkie kawałeczki. Krok 2 z 4 Przygotowane owoce dokładnie mieszamy z cukrem żelującym. Krok 3 z 4 Dodajemy sok z cytryny i gotujemy od czasu do czasu mieszając. Należy uważać, aby się nie przypaliło. Od momentu zagotowania gotowałam jeszcze ok. 5 minut, do czasu aż owoce się rozpadły. Krok 4 z 4 Zdjąć z ognia i mieszać tak długo aż zniknie piana. Gorącym dżemem wypełniamy czyste, wyparzone słoiki i od razu zakręcamy. Słoiki odkładamy do wystygnięcia do góry dnem. Przepis w formacie PDF ZE ZDJĘCIAMI Zgoda na przejście na stronę zewnętrzną Kliknąłeś link, który prowadzi do strony zewnętrznej. Pamiętaj, że nie ponosimy odpowiedzialności za treści tam zamieszczane. Więcej o naszej polityce przeczytasz tutaj. lite Dziękujemy za ocenę! Czekamy na Twoją recenzję! Oceniłeś już ten przepis/produkt. Podziel się swoją opinią. Wystaw ocenę, zaznaczając odpowiednią liczbę gwiazdek. Zarejestruj się na i zyskaj więcej! Więcej przepisów Przepisy na przetwory z jeżyn na zimę: syrop z jeżyn bez gotowania, kompot z jeżyn bez gotowania, krótko gotowany sok z jeżyn, dżem z jeżyn, dżem – mus z jeżyn, nalewka z jeżyn z cukrem, nalewka z jeżyn bez cukru. Rady jak przygotować zdrowe przetwory z jeżyn do słoików na zimę. Owoce jeżyny (inaczej ożyny lub ostrężyny) powinno się zbierać w słoneczny i suchy dzień, w miejscach daleko położonych od dróg i terenów przemysłowych. Ze względu na to, że są bardzo delikatne, trzeba je przygotować zaraz po zebraniu lub przechować w płytkim odkrytym pojemniku w lodówce, lecz nie dłużej niż przez 1-2 dni. Do przetworów przygotowywanych na zimno powinno się wybierać dojrzałe, lecz nie przejrzałe, jędrne i zdrowe owoce. Przed przygotowaniem przetworów bez gotowania nie powinno się myć jeżyn, aby nie tracić cennego soku, dlatego trzeba wybrać suche i niezanieczyszczone owoce. Do przygotowania domowych przetworów z powodzeniem można wykorzystać ogrodowe odmiany jeżyny bezkolcowej. Przetwory z jeżyn miesza się i wkłada drewnianą łyżką do słoików dokładnie wymytych i wygotowanych. Po pasteryzacji czyli utrwaleniu ich w kąpieli wodnej przez wiele miesięcy można je przechować w piwnicy. Ostudzone słoiki z jeżynami wstawić go rondla o szerokim dnie (na dno można włożyć gazetę złożoną w kilka warstw), wlać chłodną wodę do wysokości 2/3 słoików, przykryć i podgrzewać na małym gazie. Kiedy woda zacznie lekko falować zmniejszyć gaz. Średnie słoiki (0,4 l – 0,5 l) podgrzewać jeszcze przez 15-20 minut, litrowe słoiki i większe przez 25-35 minut. Przepisy na przetwory z jeżyn na zimę: – syrop z jeżyn bez gotowania, – kompot z jeżyn bez gotowania, – krótko gotowany sok z jeżyn, – dżem z jeżyn, – mus z jeżyn (dżem z jeżyn bez pestek), – nalewka z jeżyn cukrem, – nalewka z jeżyn bez cukru. Syrop z jeżyn na zimę, bez gotowania Składniki jeżyny cukier kwasek cytrynowy Niemyte, lecz czyste, dojrzałe i zdrowe owoce rozgnieść drewnianą pałką. Jeżyny można lekko podgrzać mieszając na małym ogniu przez 5-10 minut, ale nie gotować. Wycisnąć z nich sok przez kilkakrotnie złożoną sterylną gazę. Sok przelać do słoja lub naczynia z emalii, przykryć i odstawić na 12 godzin, aby resztki miąższu owoców opadły na dno. Sam sok przelać do naczynia, na 1 l soku dodać 75 dag cukru i podgrzewać na małym gazie mieszając. Po rozpuszczeniu się cukru podgrzewać przez 10-15 minut do temperatury 80°C. Pod koniec podgrzewania dodać 10 g kwasku na 1 litr soku. Nie doprowadzać do gotowania, zwłaszcza kiedy jest wsypany kwasek cytrynowy. Syrop z jeżyn przelać do słoików, dokładnie wytrzeć ich brzegi i mocno zakręcić wygotowanymi i suchymi pokrywkami. Postawić do góry dnem i przykryć kocykiem. Tak przygotowane słoiki muszą być przechowywane w z lodówce. Syrop z jeżyn można dodawać do napojów w czasie przeziębień z gorączką. Kompot z jeżyn na zimę, na zimno Składniki jeżyny cukier woda Czyste, jędrne jeżyny wsypać do słoików, uważając, aby ich nie zgnieść. Owoce w litrowym słoiku zasypać 4 łyżkami cukru i zalać ciepłą przegotowaną wodą. Dokładnie wytrzeć brzegi słoika, dobrze zakręcić wygotowaną i suchą pokrywką. Kompot koniecznie utrwalić w kąpieli wodnej (opis wyżej). Kompot z jeżyn przygotowywany na zimno zachowuje nie tylko witaminy, lecz jest zaskakująco aromatyczny i smaczny, lubiany przez dzieci. Sok z jeżyn na zimę, gotowany przez 3 minuty Składniki jeżyny cukier woda Przebrane i opłukanie owoce jeżyny przełożyć do emaliowanego garnka i zalać wrzącą wodą (lustro wody powinno sięgać nie wyżej niż 1 cm ponad owoce). Garnek przykryć i odstawić na 5 godzin. Owoce lekko przygnieść drewnianą łyżką. Sok przecedzić przez sito wyłożone kilkakrotnie złożoną gazą i podgrzewać go na małym gazie. Na 4 l soku dodać cukier w ilości 0,5 kg i mieszając doprowadzić do wrzenia. Gotować nie dłużej niż przez 3 minuty, cukier powinien całkowicie rozpuścić się. Gorący sok z jeżyn wlać szybko do słoików, wytrzeć ich brzegi i zakręcić wygotowanymi i suchymi pokrywkami. Postawić do góry dnem i przykryć kocykiem. Po ostudzeniu sok z jeżyn wstawić do lodówki lub dodatkowo utrwalić w kąpieli wodnej (opis wyżej). Krótko gotowany sok z jeżyn ma właściwości terapeutyczne w czasie przeziębień i infekcji gardła. Dżem z jeżyn bez gotowania na przeziębienie z gorączką, grypę Jeżyny przebrać, zdjąć z szypułek. Zdrowe, dojrzałe i czyste jeżyny w emaliowanym lub szklanym naczyniu zasypać cukrem (w stosunku wagowym 5:1), przykryć i odstawić na 6 godzin w zimnym miejscu. Przełożyć do słoików, wytrzeć ich brzegi i szczelnie zamknąć. Wstawić do rondla z wodą, podgrzewać powoli. Utrwalać w wodzie o temperaturze 100°C przez 30 minut. Dżem z jeżyn ma podobne działanie jak dżem z malin. Poza tym dżem z jeżyn z pestkami doskonale czyści jelita. Mus z jeżyn na zimę (dżem z jeżyn bez pestek) Składniki 2,5 kg świeżych jeżyn (waga po oczyszczeniu) 20 dag cukru cytryna Przebrane, wypłukane i osuszone na sicie owoce wsypać do emaliowanego garnka lub szerokiego rondla, zasypać cukrem. Lekko wstrząsać garnkiem, aby cukier pokrył jeżyny. Garnek przykryć i wstawić do lodówki na 12-24 godziny. Po tym czasie jeżyny w garnku podgrzewać powoli mieszając i rozgniatając owoce drewnianą pałką. Zdjąć garnek z ognia, zanim owoce zaczną się gotować, przykryć i odstawić na około kwadrans. Przetrzeć drewnianą łyżką przez gęste sito. Garnek z musem z jeżyn postawić na małym gazie, przez sitko wcisnąć sok z cytryny. Doprowadzić do wrzenia mieszając. Przełożyć do słoików, wytrzeć ich brzegi, szczelnie zakręcić suchą pokrywką, słoiczki postawić do góry dnem. Po ostudzeniu mus z jeżyn można dodatkowo utrwalić wstawiając słoiczki do garnka z letnią wodą (opis wyżej). Rada: Jeśli przygotowujemy mus z jeżyn na szybsze zużycie, można wyskrobać ziarna wanilii z max. ćwierci małego strąka i dodać do jeżyn po przetarciu przez sito (większa ilość wanilii nadaje gorzki posmak). Zagotować. Nalewka z jeżyn 1,5 kg przebranych, umytych, osuszonych na sicie jeżyn wsypać do dużej szklanej butelki lub słoja. Zasypać 15 dag cukru, wlać 0,5 l dobrej jakości czystej wódki żytniej. Dla smaku można dodać 2 świeże liści mięty. Szczelnie zamknąć, postawić na co najmniej miesiąc w ciemnym miejscu. Co jakiś czas wstrząsnąć. Przecedzić, przelać do butelek i zamknąć. Nalewkę z jeżyn przechowywać w lodówce w temperaturze 3-4°C. Przed jedzeniem wypić nie więcej niż 50 g nalewki z jeżyn. Można ją dodawać również do herbaty. Nalewka z jeżyn bez cukru na silne przeziębienie (1:10) Świeże jeżyny przebrać, delikatnie opłukać, osuszyć na sicie. 10 dag jeżyn wsypać do słoika, dobrze rozgnieść drewnianą pałką, zalać litrem czystej wódki żytniej. Słoik szczelnie zamknąć i wstawić do ciemnego, chłodnego miejsca. Wstrząsać od czasu do czasu. Już po 7 dniach można ją zażywać. Nalewki z jeżyn bez cukru nie przecedzać, pić po 50 g (można dodawać do gorącego napoju). Kuracja trwa 2 tygodnie. Opis przygotowania dietetycznych przetworów z jeżyn bez cukru, bez żelfixu i bez słodzików do słoików na zimę znajduje się w artykule Domowe przetwory z jeżyn bez cukru na zimę. O wartościach odżywczych i leczniczych jeżyn można przeczytać w artykule Jeżyny. Wartości odżywcze, lecznicze przepisy z jeżyn i przeciwwskazania. Rady jak mrozić jeżyny i inne owoce jagodowe, aby zachowały swoje wartości, kolor i kształt można przeczytać w artykule Zamrażanie owoców jagodowych na zimę. Spis przepisów na zdrowe domowe przetwory z owoców i warzyw, w tym przepisy na przetwory bez cukru, przepisy na przetwory bez octu można znaleźć na stronie Przetwory. Informacje o zasadach higieny zawarte są w artykule Jak przygotować w domu zdrowe i smaczne przetwory? Podstawowe zasady.

dzem z jezyn z cukrem zelujacym